NHÀ XUẤT BẢN DÂN TRÍ
Số 9 - Ngõ 26 - Hoàng Cầu - Quận Đống Đa - TP. Hà Nội
VPGD: Số 347 Đội Cấn - Quận Ba Đình - TP. Hà Nội
ĐT: (024). 66860751 - (024). 66860752
Email: nxbdantri@gmail.com
Website: nxbdantri.com.vn

ĂN THEO NHÓM MÁU
Chịu trách nhiệm xuất bản:
BÙI THỊ HƯƠNG
Chịu trách nhiệm nội dung:
LÊ QUANG KHÔI
Biên tập: Trần Thị Phương Đông
Vẽ bìa: Nguyễn Mạnh Cường
Sửa bản in: Minh Nguyễn
Trình bày: Vũ Lê Thư
In 5.000 cuốn, khổ 15x23 cm tại Công ty TNHH MTV In và TM
TTXVN - Vinadataxa
Địa chỉ: 70/342 Khương Đình, Phường Hạ Đình, Quận Thanh
Xuân, Hà Nội
Số xác nhận đăng ký xuất bản số: 5375-2020/CXBIPH/02159/DT

Quyết định xuất bản số: 1556/QĐXB-NXBDT do NXB Dân trí
cấp ngày 17/12/2020
Mã ISBN: 978-604-314-082-8. In xong, nộp lưu chiểu Quý I
năm 2021.

Để tưởng nhớ người bạn tốt của tôi John J. Mosko (1919-1992)
Ta gọi hôm nay ngày tiệc thánh Crispian:
Kẻ còn sống sót, kẻ trở về bình an,
Sẽ ngóng chờ ngày kỷ niệm thánh,
Để được tỉnh thức khi nghe tên Người – Crispian.

CHÚ Ý QUAN TRỌNG: Cuốn sách này không nhằm mục đích
thay thế các khuyến nghị của bác sĩ hay nhân viên chăm sóc sức
khỏe; thay vào đó cung cấp thông tin giúp người đọc hợp tác với
bác sĩ và chuyên gia y tế trong nỗ lực nhằm đạt được sức khỏe
tối ưu.
Danh tính bệnh nhân trong bệnh sử đã được thay đổi để bảo
mật thông tin người bệnh.
Nhà xuất bản cùng tác giả không chịu trách nhiệm về hàng hóa
và/hoặc các dịch vụ nào được cung cấp hoặc đề cập đến trong
cuốn sách này, đồng thời từ chối tất cả trách nhiệm pháp lý liên
quan đến việc thực hiện các đơn đặt hàng cho bất kỳ hàng hóa
nào và/hoặc các dịch vụ tương tự, cũng như từ chối trách
nhiệm pháp lý đối với bất kỳ thiệt hại, mất mát hoặc chi phí nào
đối với người hoặc tài sản phát sinh hoặc liên quan đến chúng.

Lời mở đầu
Chế độ dinh dưỡng của thế kỷ
21

C

hế độ Ăn theo Nhóm máu tính đến nay đã tồn tại được
hơn 20 năm. Đây là một dịp kỷ niệm đặc biệt đối với tôi
cũng như hàng triệu độc giả trên khắp thế giới. Điều nổi
bật nhất có lẽ là tính lâu dài của cuốn sách này. Hiếm có một
cuốn sách nào về chế độ ăn nào vẫn giữ được lượng tiêu thụ
mạnh mẽ sau hơn hai thập kỷ. Các chế độ dinh dưỡng mới cứ
được hình thành, rồi lại lãng quên theo năm tháng, bùng nổ
trên thị trường rồi lại phai nhạt đi, trước khi bị thay thế bởi một
chế độ dinh dưỡng khác. Chế độ Ăn theo Nhóm máu đã từng bị
những người hay hoài nghi mặc định là chóng vánh, mang đến
cảm hứng mãnh liệt nhưng sớm nhạt đi. Thế nhưng, 20 năm đã
trôi qua, tôi nghĩ chúng ta đều có thể công nhận Chế độ Ăn theo
Nhóm máu không chỉ là một trào lưu nhất thời.
Năm 1997, tôi đã bắt đầu chia sẻ những nghiên cứu của mình
trong ấn bản đầu tiên của cuốn sách, và thành thật mà nói, tôi
không biết liệu cuốn sách này có được thế giới đón nhận hay
không. Ở thời điểm đó, hầu hết mọi người thậm chí còn không
rõ nhóm máu của mình. Qua sách vở hay trường lớp, họ được
dạy nhóm máu chỉ có tầm ảnh hưởng trong việc truyền máu.
Tôi đã đề xuất một ý tưởng cấp tiến: nhóm máu đóng vai trò
quan trọng trong di truyền học, có ảnh hưởng chính đến hệ
miễn dịch, quá trình trao đổi chất và tiêu hóa. Bên cạnh đó, các

nhóm máu khác nhau sẽ có xu hướng ưu tiên các món ăn khác
nhau. Thay vì chỉ nghĩ đến truyền máu trong các trường hợp
khẩn cấp, việc biết và hiểu sâu về nhóm máu của bản thân thật
sự đóng vai trò quan trọng để duy trì sức khỏe tối ưu suốt đời.
Tôi viết Ăn theo Nhóm máu với cách viết đơn giản, rõ ràng, giúp
mọi độc giả đều có thể nắm bắt được nội dung. Vài cuốn sách
sau này của tôi sẽ đi sâu hơn vào liên kết khoa học – dành cho
các độc giả muốn tìm hiểu rõ hơn. Nhưng mục tiêu của cuốn
sách vẫn là giới thiệu những tư tưởng căn bản và chế độ dinh
dưỡng. Nhiều người ngay từ ban đầu bị cuốn sách này thu hút,
bởi nó dường như đã giải đáp cho nhiều khó khăn trong việc
giảm cân hoặc những biến chứng sức khỏe. Điều đó thôi thúc họ
thực hiện xét nghiệm nhóm máu và thử áp dụng chế độ dinh
dưỡng này. Và khi hiệu quả được kiểm chứng, họ kể với bạn bè
và tiếng lành đồn xa. Cuốn sách này phá bỏ mọi quy tắc đối với
một cuốn sách về dinh dưỡng mang tính “bom tấn”. Đây không
phải là một cuốn sách bán chạy nhất ngay tức thời, nhưng dần
dần thu hút được sự chú ý và tồn tại bền bỉ cho đến ngày nay –
hơn bảy triệu cuốn sách được xuất bản với 65 thứ tiếng khác
nhau trên khắp thế giới. Sự thành công của cuốn sách không
phụ thuộc vào những chiêu trò quảng cáo, mà dựa trên bằng
chứng khoa học và kết quả thật sự của cuốn sách.
Rất lâu trước khi Ăn theo Nhóm máu xuất hiện trên danh sách
các cuốn bán chạy nhất của tờ New York Times và tiêu thụ được
một triệu bản đầu tiên, tôi đã có thể thấy những biến đổi đáng
kể xảy ra với độc giả của cuốn sách này. Tôi nhận được rất nhiều
thư điện tử, thư tay và cuộc gọi từ độc giả. Nhiều người bày tỏ sự
xúc động của họ nhờ những trải nghiệm với chế độ ăn này.
Đó là câu chuyện về bệnh viêm tai mạn tính của một bệnh nhân
nhi đột nhiên biến mất, chứng viêm đại tràng kéo dài của một

người mẹ đã thuyên giảm, những triệu chứng viêm khớp dạng
thấp của một người cha dần biến mất, một người bạn không còn
cần sử dụng thuốc giảm cholesterol hay hạ huyết áp, và những
trải nghiệm giảm cân của chính bản thân họ. Nhiều người chia
sẻ họ chưa từng cảm thấy mạnh khỏe như vậy, chưa bao giờ tràn
đầy năng lượng đến thế, và không còn cảm giác đầy hơi sau khi
ăn. Họ nói về những lần kiểm tra sức khỏe với kết quả xét
nghiệm khiến các bác sĩ phải bất ngờ. Nhiều bác sĩ Tây Y cũng
như bác sĩ y khoa tự nhiên (naturopathic doctor) cũng đã áp
dụng Chế độ Ăn theo Nhóm máu cho bệnh nhân của họ.
Trong những lần quảng bá cho cuốn sách này, tôi thường xuyên
được tiếp cận với độc giả, nhiều người trong số họ rưng rưng kể
lại những thách thức về sức khỏe và thể chất họ phải đối mặt
trong nhiều năm mà giờ đây đã có thể vượt qua. Họ từng thử
mọi cách, không cách nào giúp họ giảm cân hiệu quả và có một
cuộc sống mạnh khỏe cho đến khi họ thử Chế độ Ăn theo Nhóm
máu. Những khó khăn gian khổ giờ đã được giải quyết. Họ đạt
được những kết quả tích cực – thước đo sự thành công quan
trọng nhất cho cuốn sách. Và kết quả đó không chỉ trong ngắn
hạn, điều thường gặp ở hầu hết các chế độ dinh dưỡng phổ biến.
Mọi người nhận thấy Chế độ Ăn theo Nhóm máu dễ dàng thực
hiện và có thể được áp dụng lâu dài.
Tiếng vang của cuốn sách tiếp tục lớn mạnh, bất chấp nhiều
phản ứng dữ dội không chỉ bắt nguồn từ cộng đồng dinh dưỡng
truyền thống, những người chưa từng nghe đến chế độ dinh
dưỡng này, mà sự phản bác còn đến từ cộng đồng ủng hộ chế độ
dinh dưỡng khác, những người cảm thấy lý thuyết họ đưa ra
đang bị phương pháp của tôi đe dọa.
Tôi có thể dán kín các bức tường với tất cả những bài báo khẳng
định Chế độ Ăn theo Nhóm máu không thật sự hiệu quả; hầu

hết trong số đó đều dựa trên những nghiên cứu còn nhiều thiếu
sót, những bất đồng không thể giải thích, hoặc chỉ đơn giản là
thái độ không kiên định cho rằng một điều gì đó mới mẻ hoặc
chưa được hiểu rõ thường sẽ không thể tồn tại lâu dài. Một
nghiên cứu đặc biệt mang tính tiêu cực vào năm 2014 chỉ tập
trung phản bác Chế độ Ăn theo Nhóm máu mà không tập trung
tìm kiếm kết quả nghiên cứu. Sau khi tìm hiểu rõ nghiên cứu
được nhắc đến trong bài báo này, chúng tôi phát hiện ra không
một người tham gia nào thật sự tuân thủ chế độ ăn như đã được
yêu cầu. Ví dụ, các đối tượng tham gia đã ăn bim bim khoai tây,
bánh mì sandwich, pizza, nui phô mai, khoai tây chiên và các
sản phẩm thịt đã qua chế biến, trong khi họ chỉ tuân theo 13,7%
các nguyên tắc và khuyến nghị của Chế độ Ăn theo Nhóm máu.
Nghiên cứu này có thể đã phản bác một ý kiến nào đó, nhưng nó
không phải là Chế độ Ăn theo Nhóm máu.
Ngành thực phẩm là một ngành kinh doanh màu mỡ ở Mỹ. Vẫn
còn tồn tại nhu cầu giữ nguyên hiện trạng ngành kinh doanh
thực phẩm và thúc đẩy những khái niệm lỗi thời như Tháp
Thực Phẩm (Food Pyramid) hay nhận định chung những thực
phẩm “tốt” và “xấu” nhằm mục đích thương mại và lợi nhuận
kinh tế. Người ủng hộ những thông tin sai lệch này chính là các
chuyên gia dinh dưỡng, “chuyên gia” y tế, và những người được
hưởng lợi về mặt tài chính và xã hội. Họ tuyên truyền lối ăn
uống khôn ngoan như thể đó là một điều rất cao siêu – ăn thịt
không tốt, ăn cá tốt, chất béo sẽ giết chết bạn, tất cả các loại rau
đều có lợi cho sức khỏe – bất kể điều gì được đề ra theo kịch bản
đó. Một điều duy nhất họ không làm (và lý do khiến Chế độ Ăn
theo Nhóm máu trở thành ngoại lệ) đó là nhận định mỗi cá thể
con người khác nhau, do đó ta cần chế độ ăn uống mang tính đa
dạng. Khi tôi viết cuốn Ăn theo Nhóm máu, cụm từ dinh dưỡng
theo di truyền học – nutrigenomics (cách chế độ ăn ảnh hưởng
đến biểu hiện gen) vẫn chưa được đặt ra, nhưng thực tế cho thấy

Chế độ Ăn theo Nhóm máu là phương pháp ăn dựa vào di truyền
học đầu tiên. Chế độ này độc đáo ở chỗ nó đề ra một lý thuyết về
dinh dưỡng mang tính cá thể hóa, trong một xã hội mà mọi
người đã quá quen với việc một chế độ dinh dưỡng có thể phù
hợp với mọi đối tượng. Tuy vậy, tôi tin rằng khi chúng ta ngày
càng hiểu sâu hơn về di truyền học, hóa sinh và các vi khuẩn
đường ruột, chế độ dinh dưỡng mang tính cá thể hóa hiển nhiên
sẽ trở thành một làn sóng mới trong tương lai. Trên phương
diện này, Chế độ Ăn theo Nhóm máu đã thành công khi tiên
phong xây dựng một cách tiếp cận mới theo lối cá nhân hóa.
Suốt 20 năm qua, cộng đồng khoa học đã bắt kịp với thực tế:
Nhóm máu đóng vai trò chủ chốt trong việc tiên lượng bệnh.
Những nghiên cứu mới được công bố hằng năm (xem Phụ lục F),
liên kết nhóm máu với tình trạng bệnh, và một đánh giá năm
2016 đã đi xa hơn khi đưa ra nhận định: “Các đặc trưng của
nhóm như ABO và Lewis là những mục tiêu đầy hứa hẹn cho
phương pháp tiếp cận mới trong lĩnh vực y học cá thể hóa.” Điều
đáng chú ý là trong khi các nguyên lý chính của Chế độ Ăn theo
Nhóm máu được giữ nguyên sau hai thập kỷ, điều đã thay đổi là
sự ủng hộ ngày càng lớn mạnh của cộng đồng y tế/khoa học và
tầm quan trọng của nhóm máu. Chế độ Ăn theo Nhóm máu đã
đi trước thời đại, được hình thành trong giai đoạn trước khi di
truyền học trở thành xu hướng chính. Nhưng chính sự hiểu biết
về đa dạng sinh học ngày càng gia tăng đã củng cố tính khả thi
của phương pháp này.
Các nhà phê bình vẫn còn tranh luận rằng bản thân Chế độ Ăn
theo Nhóm máu chưa được đánh giá theo nghiên cứu mù đôi
nghiêm ngặt, yếu tố quan trọng được cho là tiêu chuẩn vàng
trong nghiên cứu. Điều này có thể đúng, tuy vậy nghiên cứu mù
đôi phù hợp hơn với thử nghiệm rõ ràng về một liệu pháp hoặc
can thiệp y tế cụ thể, như một loại thuốc hoặc thủ thuật y tế.

Quy mô của việc thử nghiệm lý thuyết về Chế độ Ăn theo Nhóm
máu sẽ khiến bạn phải kinh ngạc. Hàng ngàn bệnh nhân sẽ phải
đăng ký tham gia với chế độ dinh dưỡng kiểm soát nghiêm ngặt.
Liệu mọi người có thực sự tuân thủ theo chế độ dinh dưỡng
được đề ra? Và ngay cả khi họ tuân theo chế độ đó, bởi vì những
ảnh hưởng đối với sức khỏe bệnh nhân cần nhiều thời gian, thí
nghiệm này sẽ phải duy trì trong nhiều năm. Làm thế nào để
thử nghiệm Chế độ Ăn theo Nhóm máu, một lý thuyết có liên
quan đến hàng trăm loại thực phẩm – nhân lên bốn lần, một
nghiên cứu riêng cho từng nhóm máu? Nếu bạn thấy lăn tăn vì
Chế độ Ăn theo Nhóm máu thiếu đi một nghiên cứu quy mô lớn,
mù đôi, có đối chứng giả, bạn cũng nên biết hơn 25% số dược
phẩm kê đơn hiện nay cũng không có bằng chứng tương tự.
Điều này không có nghĩa là chúng tôi không có bằng chứng cho
nhận định của mình. Ngay từ đầu, tôi đã tạo ra Thống kê Kết
quả theo Nhóm máu, trong đó hàng ngàn người theo chế độ
dinh dưỡng này đã ghi lại mức độ cải thiện của họ dựa trên trải
nghiệm cá nhân, được bổ sung và củng cố từ các dữ liệu khách
quan, như kết quả xét nghiệm và những báo cáo y tế của họ.
Trong những năm qua, chúng tôi đã thăm dò ý kiến từ vô số
người theo dõi trên mạng xã hội và trang web, ghi lại những trải
nghiệm của mọi người về Chế độ Ăn theo Nhóm máu. Những
cuộc khảo sát lớn của chúng tôi đã liên tục cho thấy mức độ hài
lòng về Chế độ Ăn theo Nhóm máu trong khoảng 85-90%. Điều
thú vị không nằm ở mức độ hài lòng, vì nó mang tính chủ quan.
Điểm nổi bật nằm ở sự bất biến đối với cả bốn nhóm máu – mỗi
nhóm áp dụng một chế độ dinh dưỡng khác nhau, đặc biệt phù
hợp với những yêu cầu riêng.
Vì vậy, tôi mong các bạn sẽ trở thành một phần của nghiên cứu
này, hay như chúng tôi thường gọi trong y tế là “Mẫu số N” (N
được dùng để biểu thị số người tham gia một nghiên cứu). Bạn

sẽ không có gì để mất. Bốn Chế độ Ăn theo Nhóm máu cơ bản
đều có lợi cho sức khỏe dựa vào bản chất của nó. Nhiều chế độ
ăn phổ biến bao gồm các khuyến nghị tương tự như trong chế
độ dinh dưỡng cá nhân – điều mà những nhà dinh dưỡng học
thường dùng để quảng bá cho mọi đối tượng. Chế độ Ăn theo
Nhóm máu chỉ đơn giản bổ sung thêm một yếu tố để bạn biết
chế độ dinh dưỡng nào lành mạnh nhất cho nhóm máu của
mình.
Sự phát triển của cộng đồng ủng hộ Chế độ Ăn theo Nhóm máu
là một trong những thành tựu đáng kinh ngạc nhất của hành
trình này. Cùng với việc chế độ dinh dưỡng này được phổ biến ở
khắp nơi trên thế giới, tôi đã gặp thách thức trong việc tiếp cận
nhiều người, ủng hộ và hướng dẫn họ. Hai mươi năm trước, khi
mạng Internet còn sơ khai và cộng đồng trực tuyến còn chưa
được phổ biến, tôi đã tạo ra một diễn đàn trực tuyến đơn giản
mà sau đó phát triển thành một trung tâm giáo dục trực tuyến,
cung cấp các nguồn thông tin, danh sách những loại thực phẩm
nhằm mục tiêu tăng cường sức khỏe hay còn gọi là thực phẩm
chức năng, các thực phẩm bổ sung dinh dưỡng, bao gồm cả việc
đào tạo và hỗ trợ những điều phức tạp nhất trên trang web. Đây
là một trong những kho tàng kiến thức đồ sộ nhất trên mạng.
Bắt nhịp cùng phát triển của mạng Internet, sự hiện diện của
Chế độ Ăn theo Nhóm máu trên mạng xã hội và các ứng dụng
trên điện thoại thông minh được xây dựng để giúp con người dễ
dàng kết nối, học hỏi và áp dụng. Một bước ngoặt lớn về mặt y
học là khi trường Cao đằng Y học Tự nhiên, trực thuộc trường
Đại học Bridgeport đã tạo điều kiện cho tôi đào tạo các bác sĩ
tương lai áp dụng những nguyên tắc di truyền học cá thể và Chế
độ Ăn theo Nhóm máu cho bệnh nhân của họ.
Với hàng triệu người đang áp dụng Chế độ Ăn theo Nhóm máu,
chúng tôi nghĩ đây là thời điểm hoàn hảo để ra mắt một ấn bản

cập nhật mới cho cuốn sách này sau 20 năm. Ấn phẩm tái bản
kỷ niệm của Ăn theo Nhóm máu đã được sửa đổi để cập nhật
những thông tin mới, giúp mọi người áp dụng chế độ dinh
dưỡng tốt hơn, ứng dụng những nghiên cứu tiên tiến, bao gồm
một chương mới về cách giảm cân với Chế độ Ăn theo Nhóm
máu, nghiên cứu về nhóm máu và hệ vi sinh vật, những liên kết
với bệnh mới tìm ra, và thông tin về phương thức kết nối với
cộng đồng hỗ trợ trên toàn thế giới. Nếu bạn vẫn còn nghi ngại
hay băn khoăn về việc thử tuân thủ theo chế độ này, 10 ngày với
Chế độ Ăn theo Nhóm máu sẽ cho phép bạn tự đánh giá trong
một thời gian ngắn rằng liệu đây có phải chế độ dinh dưỡng phù
hợp với bạn hay không.
Nhìn lại 20 năm vừa qua, tôi nhận được một sự cảm kích lớn
lao. Tôi đơn độc bắt đầu hành trình này, đề xuất một chế độ ăn
và lối sống mới. Nền tảng khoa học cùng kinh nghiệm lâm sàng
của bản thân đã thuyết phục tôi, nhưng tôi không thể mường
tượng được cách nó sẽ tồn tại và phát triển. Nhờ có sự ủng hộ
không ngờ của công chúng, những người đã tin tưởng tôi và sau
đó xác nhận sự tin tưởng đó, chế độ ăn kỳ lạ – được đề ra từ một
người chưa ai biết tên – giờ đây đã đóng vai trò quan trọng trong
cộng đồng dinh dưỡng. Đó là cách chúng ta tạo ra thay đổi.
Với lần tái bản này, mục tiêu của tôi là tạo ra tiền đề cho 20 năm
sắp tới. Mời bạn đồng hành cùng tôi trong hành trình tuyệt vời
đầy hứa hẹn này.
PETER J. D'ADAMO
Tháng Một, năm 2017

Lời giới thiệu
Công trình của hai thế hệ
Tôi tin không có hai người nào trên trái đất này hoàn toàn giống nhau; không có
hai người nào có cùng dấu vân tay, dấu vân môi hoặc cùng một giọng nói.
Không có hai ngọn cỏ hay hai bông hoa tuyết nào giống hệt nhau. Bởi vì tôi cảm
thấy mỗi cá thể đều có những điểm riêng biệt, thật vô lý khi đưa ra lời khuyên
rằng tất cả mọi người nên ăn cùng một loại thức ăn. Tôi đã nhận thấy rõ ràng
rằng do mỗi người đều có một cơ thể đặc biệt với các điểm mạnh, điểm yếu và
nhu cầu dinh dưỡng khác nhau, cách duy nhất để duy trì sức khỏe hoặc chữa
khỏi bệnh tật cho một người là đáp ứng những nhu cầu đặc biệt của riêng cá
nhân đó.
JAMES D'ADAMO,

N

cha tôi

hóm máu của bạn là chìa khóa mở cánh cửa bí ẩn về sức
khỏe, bệnh tật, tuổi thọ, sức sống thể chất và sức mạnh
tình cảm. Nó cũng quyết định mức độ nhạy cảm của cơ
thể với bệnh tật, loại thực phẩm bạn nên ăn và chế độ thể dục
bạn nên áp dụng. Nhóm máu là một trong các yếu tố quyết định
mức năng lượng của bạn, ảnh hưởng đến hiệu suất đốt cháy
calo, cách bạn phản ứng với căng thẳng qua cảm xúc, và thậm
chí có thể quyết định cả tính cách của bạn.
Mối liên hệ giữa nhóm máu và chế độ ăn uống được cho là mang
tính căn bản, nhưng không phải vậy. Từ lâu đã tồn tại một mối
liên kết khuyết thiếu khiến chúng ta chưa thể hiểu hết về con
đường dẫn đến sức khỏe an lành hay rẽ lối sang bệnh tật muộn
phiền. Phải có một lý do đằng sau rất nhiều nghịch lý trong các
nghiên cứu về chế độ ăn uống và tàn dư của bệnh tật. Cũng phải

có lời giải thích tại sao một số người có thể giảm cân với các chế
độ dinh dưỡng cụ thể, trong khi số khác thì không; tại sao một
vài người sống thọ và khỏe mạnh minh mẫn, trong khi những
người khác sa sút dần cả về tinh thần lẫn thể chất. Phân tích
nhóm máu giúp chúng ta giải thích những nghịch lý này. Và
càng tìm hiểu sâu mối liên kết này, ta sẽ càng thấy hợp lý.
Nhóm máu là nền móng của vạn vật cũng như chính sự tạo
thành muôn loài. Trong logic tài tình của tự nhiên, nhóm máu
đi theo một con đường không gián đoạn từ khoảnh khắc ban
đầu của sự sống cho đến hiện tại. Nhóm máu là dấu ấn của tổ
tiên ta từ thời xa xưa được khắc trên tấm da không thể phá hủy
của lịch sử. Hiện nay, chúng ta bắt đầu khám phá cách sử dụng
nhóm máu như dấu vân tay tế bào để làm sáng tỏ nhiều bí ẩn
chính xung quanh hành trình kiếm tìm sức khỏe tốt. Công trình
này là phần mở rộng của những phát hiện đột phá liên quan đến
ADN con người. Sự hiểu biết về nhóm máu đưa khoa học di
truyền tiến xa thêm một bước qua việc tuyên bố chắc chắn rằng
mỗi con người là một cá thể hoàn toàn độc nhất. Không có
phong cách sống hoặc chế độ ăn dinh dưỡng đúng hay sai; chỉ có
lựa chọn đúng hay sai dựa trên mã di truyền cá nhân của từng
người.
TÔI ĐÃ TÌM RA SỢI DÂY LIÊN KẾT CÒN THIẾU VỚI CÁC
NHÓM MÁU NHƯ THẾ NÀO
Công việc trong lĩnh vực phân tích nhóm máu là tâm huyết cả
đời không chỉ của riêng tôi mà còn của cả cha tôi. Tôi là thế hệ
thứ hai trong gia đình các bác sĩ theo liệu pháp trị liệu tự nhiên.
Bác sĩ James D'Adamo, cha tôi, tốt nghiệp trường Cao đẳng Trị
liệu Tự nhiên (chương trình sau đại học bốn năm) vào năm
1957 và sau đó nghiên cứu ở châu Âu tại một số spa lớn. Cha tôi
nhận thấy mặc dù nhiều bệnh nhân đã ăn chay nghiêm ngặt và

thực hiện tốt chế độ dinh dưỡng ít chất béo – những chế độ ăn
đặc trưng của “ẩm thực spa” – một số lượng bệnh nhân nhất
định dường như không có chút cải thiện nào, và một số còn cho
kết quả kém hoặc thậm chí tình trạng trở nên tệ hơn. Là một
người thông minh với khả năng suy luận logic và hiểu biết sâu
rộng, cha tôi lập luận rằng cần phải có vài kế hoạch chi tiết mà
ông có thể sử dụng để xác định sự khác biệt trong nhu cầu ăn
uống của bệnh nhân. Ông giải thích bởi vì máu là nguồn dinh
dưỡng gốc cho cơ thể, có lẽ một số khía cạnh của máu có thể
giúp chỉ ra những khác biệt này. Cha tôi bắt đầu thử nghiệm lý
thuyết trên bằng cách xác định nhóm máu của các bệnh nhân
và quan sát phản ứng của từng cá nhân khi họ được chỉ định
những chế độ ăn khác nhau. Qua nhiều năm với vô số bệnh
nhân, một xu hướng chung dần lộ diện. Ông nhận thấy những
bệnh nhân nhóm máu A dường như có kết quả kém khi áp dụng
chế độ ăn giàu protein với khẩu phần nhiều thịt, nhưng lại rất
phù hợp với protein thực vật như đậu nành và đậu phụ. Các sản
phẩm từ sữa có xu hướng tiết ra nhiều chất nhầy trong xoang và
đường hô hấp với nhóm máu A. Khi được yêu cầu tăng cường độ
hoạt động thể chất và tập luyện thể dục, những người máu A
thường cảm thấy mệt mỏi, không khỏe mạnh; còn khi thực hiện
các hình thức tập thể dục nhẹ nhàng hơn, như yoga, họ cảm
thấy tỉnh táo và tràn đầy sức sống. Mặt khác, bệnh nhân nhóm
máu O phát triển tốt nhờ chế độ ăn giàu protein và cảm thấy
được tiếp thêm sinh lực nhờ các hoạt động thể chất cường độ
cao như chạy bộ hay tập thể dục nhịp điệu. Càng kiểm tra thêm
nhiều các nhóm máu khác nhau, cha tôi càng tin chắc rằng mỗi
bệnh nhân cần theo một chế độ riêng để trở nên khỏe mạnh.
Lấy cảm hứng từ câu nói “Thức ăn của người này là thuốc độc
cho người khác”, cha tôi đã đúc kết những quan sát và khuyến
nghị về dinh dưỡng của mình thành một cuốn sách với tựa đề
One Man's Food (Thức ăn cho mỗi người), được xuất bản năm
1980, khi tôi đang học năm thứ ba về nghiên cứu trị liệu tự

nhiên tại trường Cao đẳng Seattle's John Bastyr. Trong thời gian
này, giáo dục trị liệu tự nhiên đã đạt được những thành tựu
mang tính cách mạng. Mục tiêu của trường Cao đẳng Bastyr
chính là đào tạo được những bác sĩ có khả năng thay thế hoàn
toàn bác sĩ nội khoa, với trình độ trí tuệ và khoa học ngang bằng
họ, nhưng được huấn luyện chuyên biệt về trị liệu tự nhiên. Lần
đầu tiên, các chất, quy trình và kỹ thuật trong trị liệu tự nhiên
có thể được đánh giá một cách khoa học nhờ những lợi ích của
công nghệ hiện đại. Tôi chờ đợi một cơ hội để nghiên cứu thêm
những lý thuyết về nhóm máu của cha tôi và muốn đảm bảo với
chính mình rằng lý thuyết này có giá trị vững chắc về mặt khoa
học. Cơ hội đến vào năm 1982, khi tôi học năm cuối, để chuẩn bị
cho thăm khám lâm sàng, tôi bắt đầu xem xét các tài liệu y tế để
tìm ra bất kỳ mối tương quan nào giữa nhóm máu ABO với sự
dự đoán của một số bệnh nhất định, và xác định rằng liệu điều
này có hỗ trợ lý thuyết về chế độ ăn của cha tôi hay không. Do
cuốn sách của cha dựa trên những ấn tượng chủ quan của ông
về các nhóm máu hơn là dựa trên một phương pháp đánh giá
khách quan, tôi không chắc mình có thể tìm thấy bất kỳ cơ sở
khoa học nào cho lý thuyết đó. Nhưng tôi đã rất ngạc nhiên
trước những gì mình tìm được. Tôi có bước đột phá đầu tiên khi
phát hiện ra nhóm máu có liên quan đến hai bệnh dạ dày
nghiêm trọng. Đầu tiên là loét dạ dày tá tràng, một tình trạng
thường gắn với mức axit trong dạ dày cao hơn mức trung bình.
Theo báo cáo, những người nhóm máu O thường mắc bệnh này
nhiều hơn so với những người nhóm máu khác. Ngay lập tức
điều này làm tôi chú ý, vì theo quan sát của cha tôi, những bệnh
nhân nhóm máu O có kết quả tốt với chế độ ăn giàu protein và
thức ăn từ động vật – những thực phẩm cần nhiều axit trong dạ
dày hơn để tiêu hóa hiệu quả.
Mối tương quan thứ hai là tính liên kết giữa nhóm máu A và ung
thư dạ dày. Cũng như bệnh thiếu máu ác tính, ung thư dạ dày là

một chứng rối loạn khác, thường liên quan đến mức sản xuất
axit trong dạ dày thấp và xuất hiện nhiều hơn ở những người
nhóm máu A. Bệnh thiếu máu ác tính liên quan đến sự thiếu
hụt B12 – loại vitamin vốn cần đủ axit trong dạ dày để cơ thể có
thể hấp thụ được.
Khi nghiên cứu những trường hợp này, tôi nhận ra rằng một
mặt, những người thuộc nhóm máu O có xu hướng mắc bệnh
liên quan đến lượng axit quá nhiều trong dạ dày, trong khi mặt
khác, những người nhóm máu A dễ mắc các bệnh liên quan đến
việc có quá ít axit trong dạ dày.
Đó đúng là mối liên kết tôi đang tìm kiếm. Những quan sát của
cha tôi hoàn toàn có cơ sở khoa học. Và từ đây, tình yêu của tôi
với khoa học và nhân chủng học về nhóm máu đã bắt đầu. Cùng
lúc, tôi nhận ra nghiên cứu ban đầu của cha về mối tương quan
giữa nhóm máu, chế độ ăn uống và sức khỏe có ý nghĩa hơn
nhiều so với những gì ông tưởng tượng. Trong những năm tới,
nghiên cứu khoa học sẽ củng cố phát hiện ban đầu của tôi với
việc công bố thêm nhiều nghiên cứu chỉ ra liên kết nhóm máu
với gần như mọi tình trạng của hệ miễn dịch và chuyển hóa.
Nghiên cứu của cha còn sống mãi trong tôi. Khi qua đời vào
năm 2013, ông vẫn đang làm nghiên cứu riêng, thúc đẩy các
khái niệm về dinh dưỡng mang tính cá thể hóa. Trong những
bài viết cuối đời của mình, không lâu trước khi mất, cha đã viết
với lòng đam mê và niềm tin chắc chắn:
“Thông điệp thúc đẩy hành động của tôi sau 50 năm hành nghề vẫn còn nguyên
vẹn: Tất cả mọi người đều là những cá thể độc nhất, hình thành qua tổ hợp di
truyền từ cha mẹ; được đúc khuôn từ nền văn hóa, xã hội, vùng miền nơi họ sinh
sống đồng thời lớn lên; và định hướng bởi những suy nghĩ có sức ảnh hưởng lớn
trong tâm trí.
“Quan trọng nhất, nhóm máu của một người – dù là O, A, B hay AB – đều là chỉ dẫn
đáng tin cậy nhất của tự nhiên trong việc xác định nhu cầu dinh dưỡng cá nhân

của riêng họ.”

BỐN CHIẾC CHÌA ĐƠN GIẢN MỞ KHÓA BÍ MẬT SỰ SỐNG
Tôi lớn lên trong một gia đình hầu hết mang nhóm máu A và
dựa trên những lý thuyết nghiên cứu của cha, chúng tôi cơ bản
áp dụng chế độ ăn uống mang phong cách Địa Trung Hải, bao
gồm các loại thực phẩm như đậu phụ, hải sản, rau hấp và salad.
Khi còn nhỏ, tôi thường xấu hổ và cảm thấy thiếu thốn phần
nào, vì không người bạn nào của tôi ăn những món kỳ lạ như
đậu phụ. Trái lại, họ vui vẻ tham gia vào những “cuộc cách
mạng chế độ ăn uống” khác đã càn quét những năm 1950: Chế
độ ăn của họ bao gồm bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp xúc xích,
khoai tây chiên, thanh kẹo, kem và rất nhiều nước ngọt có gas.
Hiện tại tôi vẫn ăn như khi còn nhỏ, và tôi thích chế độ ăn này.
Mỗi ngày, tôi ăn những thực phẩm mà cơ thể nhóm máu A của
tôi muốn ăn, và cảm giác vô cùng thỏa mãn.
Trong cuốn sách này, tôi sẽ cho bạn biết mối quan hệ cơ bản
giữa nhóm máu của mỗi người với cách lựa chọn chế độ ăn uống
và lối sống, giúp bạn đạt được sức khỏe tối ưu nhất. Bản chất
mối liên hệ với nhóm máu nằm trên những nguyên lý sau:
• Nhóm máu của mỗi người – O, A, B hoặc AB – là dấu hiệu di
truyền mạnh mẽ nằm trong ADN của người đó, đặc biệt khi nói
đến chế độ ăn uống của mỗi cá nhân.
• Khi bạn sử dụng các đặc điểm cá nhân trong nhóm máu của
mình làm kim chỉ nam cho việc ăn uống và sinh hoạt, bạn sẽ trở
nên khỏe mạnh hơn, đạt được cân nặng lý tưởng một cách tự
nhiên và làm chậm quá trình lão hóa.
• Nhóm máu của mỗi người là thước đo xác định danh tính
đáng tin cậy hơn cả chủng tộc, văn hóa hay nơi bạn sinh sống.

Nhóm máu là một bản thiết kế di truyền cho biết bạn là ai và
cách bạn có thể sống khỏe mạnh nhất.
• Có thể tìm thấy chìa khóa giải mã quan trọng của nhóm máu
trong câu chuyện phát triển và mở rộng lãnh thổ của loài người.
Nhóm máu O xuất hiện khi tổ tiên ta phải tìm cách sinh tồn:
những người săn bắn hái lượm; nhóm máu A phát triển với xã
hội nông nghiệp; nhóm máu B xuất hiện khi con người di cư lên
phía bắc vào vùng lãnh thổ lạnh giá và khắc nghiệt hơn; và
nhóm máu AB gắn liền với việc thích nghi hoàn toàn với hiện
đại hóa, là kết quả của sự đan xen giữa các nhóm máu khác
nhau. Câu chuyện tiến hóa này liên quan trực tiếp đến nhu cầu
ăn uống hiện tại của mỗi nhóm máu.
Nhóm máu, yếu tố đáng quan tâm này thực chất là gì?
Nhóm máu, cũng như màu tóc hay màu mắt, là một trong số các
biến thể được công nhận về mặt y học. Nhiều biến thể, như dấu
vân tay và phân tích DNA, được sử dụng rộng rãi bởi các nhà
khoa học pháp y, chuyên gia nghiên cứu tội phạm, cũng như
những người nghiên cứu nguyên nhân và cách chữa bệnh.
Nhóm máu cũng quan trọng như các biến thể còn lại, và đó còn
là phương pháp đo lường hiệu quả hơn một số loại khác xét theo
nhiều khía cạnh. Việc phân tích nhóm máu là một hệ thống
logic. Thông tin rất đơn giản để tìm hiểu và có thể dễ dàng làm
theo. Tôi đã giảng dạy hệ thống nhóm máu cho nhiều bác sĩ, từ
đó họ kể với tôi những kết quả tốt họ nhận được từ những bệnh
nhân làm theo hướng dẫn này. Bây giờ, tôi sẽ truyền lại cách
phân tích nhóm máu cho bạn. Bằng cách học các nguyên tắc
này, bạn có thể điều chỉnh chế độ ăn uống tối ưu cho bản thân
và các thành viên trong gia đình. Bạn cũng có thể xác định các
loại thực phẩm gây bệnh, gây nên bệnh mạn tính hay dẫn đến
việc tăng cân.

Ngay từ đầu, tôi đã nhận ra việc phân tích nhóm máu cung cấp
một phương tiện có sức mạnh to lớn giúp giải thích các biến thể
cá nhân về vấn đề sức khỏe và bệnh tật. Từ lượng dữ liệu nghiên
cứu hiện có, thật khá ngạc nhiên khi thấy tầm quan trọng của
nhóm máu đối với sức khỏe của chúng ta hiện vẫn chưa nhận
được sự quan tâm xứng đáng. Nhưng bây giờ tôi đã chuẩn bị
đưa những thông tin hữu ích này đến với nhiều người hơn –
không chỉ là các nhà khoa học và đồng nghiệp của tôi trong
cộng đồng y tế, mà còn cho cả bạn.
Thoạt nhìn, khoa học về nhóm máu có vẻ khó hiểu nhưng tôi
đảm bảo rằng nó đơn giản và cơ bản như chính cuộc sống này
vậy. Tôi sẽ kể với bạn dấu vết cổ xưa về sự tiến hóa của các nhóm
máu (hấp dẫn như câu chuyện về lịch sử loài người), và làm
sáng tỏ khoa học về nhóm máu để từ đó vạch ra một kế hoạch rõ
ràng và đơn giản mà bạn sẽ có thể làm theo.
Tôi biết đây có lẽ là một ý tưởng hoàn toàn mới đối với bạn.
Không nhiều người nghĩ về tác động của nhóm máu đối với
mình, mặc dù nhóm máu là một nguồn lực di truyền mạnh mẽ.
Gen ABO không chỉ kiểm soát nhóm máu của bạn mà còn ảnh
hưởng đến nhiều quá trình khác. Cụ thể hơn, các gen kiểm soát
căng thẳng và tiêu hóa sử dụng ABO như một công tắc, tự bật
hoặc tắt tùy thuộc vào nhóm máu cụ thể của mỗi cá nhân. Bạn
có thể không sẵn lòng đi sâu vào lĩnh vực xa lạ này, ngay cả khi
các lập luận khoa học có vẻ thuyết phục. Nhưng tôi mong bạn
chỉ cần làm ba điều: Nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi bắt
đầu, kiểm tra nhóm máu của mình nếu bạn chưa biết, và hãy
thử Chế độ Ăn theo Nhóm máu trong ít nhất 10 ngày. Hầu hết
các bệnh nhân của tôi đều đạt được một số kết quả chỉ trong
khoảng thời gian này – tăng cường năng lượng, giảm cân, giảm
các bệnh về tiêu hóa và cải thiện những vấn đề mạn tính như
hen suyễn, đau đầu và ợ chua. Bạn hãy cho Chế độ Ăn theo

Nhóm máu cơ hội để mang lại cho bạn những lợi ích mà tôi đã
thấy trên hàng triệu người áp dụng chế độ ăn này. Chính bạn sẽ
thấy máu không chỉ cung cấp nguồn dinh dưỡng quan trọng
nhất của cơ thể mà giờ đây nhóm máu còn là một phương tiện
mang đến sức khỏe tốt trong tương lai.

PHẦN I
Bản sắc nhóm máu riêng của
bạn

1
Bản sắc nhóm máu riêng của
bạn

M

áu chính là sự sống. Nó là nguồn lực nguyên thủy tạo
ra sức mạnh và...